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巧用剩月餅 美味不浪費(fèi)

來源:太原晚報(bào) 作者:李濤 通訊員 郭韜 2024年09月20日 10:01
內(nèi)容提要:中秋節(jié)過后,居民陳女士家里還剩下不少月餅。留著吃不了,棄之可惜。類似情況,很多家庭都存在。9月18日,西礦街社區(qū)舉辦了一場別開生面的“廚藝課”,由轄區(qū)餐飲店的廚師,教居民如何將剩月...

  中秋節(jié)過后,居民陳女士家里還剩下不少月餅。留著吃不了,棄之可惜。類似情況,很多家庭都存在。9月18日,西礦街社區(qū)舉辦了一場別開生面的“廚藝課”,由轄區(qū)餐飲店的廚師,教居民如何將剩月餅做成美食。

  53歲的劉師傅在餐飲行業(yè)干了20年,善于烹飪各種家常菜。他介紹,剩月餅稍加處理,就能吃出新花樣,吃出健康。最常見的方式,可用月餅煮粥。在雜糧粥里,加入一些碎月餅,可以使粥更加香甜軟糯。還可以將月餅切碎,加到小西紅柿、生菜等蔬菜沙拉中,既能為菜品提升甜度,還能吃得更健康。

  居民朱女士也分享了一種好辦法。她常在家里打豆?jié){,會(huì)把月餅切成小丁,和豆子一起放入豆?jié){機(jī)。這樣做出來的月餅豆?jié){帶有香甜氣息,口感不錯(cuò),孩子很愛喝。不過,由于月餅本身油性較大,所以不建議再放花生、核桃之類的果仁。這個(gè)小妙招,適合以豆沙、蓮蓉、棗泥、水果為餡料的月餅。

  針對(duì)常見的豆沙、棗泥、五仁月餅,劉師傅給出建議,月餅的表皮是面粉做的,又用油炸過,吃多了對(duì)身體不好,可以去掉不用。剩下的餡料攪勻,可以蒸豆沙包,也是一種新吃法。

(責(zé)編:范婉璐)