央視財(cái)經(jīng)頻道《正點(diǎn)財(cái)經(jīng)》欄目日前以《山西太原：秋日時(shí)節(jié) 特色美食蕎面灌腸受歡迎》為題，報(bào)道進(jìn)入秋季，山西太原當(dāng)?shù)氐囊环N特色美食蕎面灌腸深受大家歡迎。
報(bào)道介紹，蕎面灌腸雖名叫灌腸，但是與南方的肉灌腸不同，它是純粹的面食。在太原市街頭，做灌腸的小店隨處可見，涼調(diào)熱炒都有好味道。制作灌腸要先將蕎面用冷水?dāng)嚢瑁统蓜蚍Q、光滑的面團(tuán)，這個(gè)過(guò)程十分考驗(yàn)制作者的手法。蕎面糊糊做好后，要進(jìn)小盤，上鍋蒸30分鐘，蕎面灌腸就制作完成，再來(lái)上一勺粘稠透亮的鹵汁，頓時(shí)讓人充滿食欲。
（責(zé)編：張凱）
